Le groupe de maisons de retraite Orpea rationne ses résidents à la limite de la sous-alimentation : « 75 grammes de viande, 8 grammes de biscotte concassée, 12 grammes de crème liquide, sel, poivre et un peu de bouillon ». Chez Orpea, ça s’appelle une portion de « bœuf mixé », information tirée du livre Les Fossoyeurs du journaliste Victor Castanet. C’est moins de 20 grammes de protéine. L’apport journalier en protéines des menus chez Orpea est souvent inférieur à 70 grammes et bien insuffisant pour couvrir les besoins du corps. Affamer les personnes âgées pour faire des profits : un exemple parmi d’autres d’une bonne gestion capitaliste.
Mots-clés : Ehpad
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